BÀI BÁO XUẤT BẢN TẠP CHÍ TRONG NƯỚC NĂM 2019-2025
| Tên bài báo | Tên tác giả chính | Đồng tác giả | Tên tạp chí | Năm xuất bản |
| PHÂN LẬP VI KHUẨN NỘI SINH CÓ TÍNH KHÁNG KHUẨN TRONG CÂY CỎ HÔI (Ageratum conyzoides L.) Ở TỈNH SÓC TRĂNG | Nguyễn Phúc Huy* | Tạp chí khoa học Yersin Đà Lạt | 2019 | |
| OFF-LINE ESI-MS/MS PROFILING OF BETALAINS AND FLAVONOID GLYCOSIDES ISOLATED FROM (FRUIT) OPUNTIA STRICTA VAR. DILLENII AND (VEGETABLE) ATRIPLEX HORTENSIS VAR RUBRA BY COUNTERCURRENT CHROMATOGRAPHY. | Tran Thi Minh Thu* | Binh Nguyen Thanh, Peter Winterhalter, Gerold Jerz | Vietnam Journal of Science, Technology and Engineering. | 2021 |
| Establishment of a spontaneously started sourdough in Vietnam | Lê Vũ Lan Phương*, | Huỳnh Thị Sữa*, Lê Trí Ân* | Can Tho University Journal of Science, CTU | 2021 |
| Ảnh hưởng của giai đoạn tăng trưởng đến thành phần lý – hóa của dịch ép từ trái dâu Hạ Châu | Nguyễn Hồng Xuân* | Tống Thị Ánh Ngọc, Nguyễn Công Hà | Hội thảo KH lần 1, chương trình KHCN cấp Bộ CT2020.01 | 2021 |
| Fermention of pitaya (selenicereus undatus) using Saccharomyces Cerevisiae RV100 | Huynh Thi Ngoc Mi | Doan Thi Kieu Tien* | TNU Journal of Science and Technology | 2021 |
| Phân lập và tuyển chọn nấm men có khả năng lên men rượu từ trái mãng cầu xiêm Annona muricata | Đoàn Thị Kiều Tiên* | Đỗ Thị Tuyết Nhung*, Lê Trí Ân*, Trần Hoàng Hiệp*, Huỳnh Thị Ngọc Mi, Nguyễn Ngọc Thạnh, Huỳnh Xuân Phong | Tạp chí Khoa học Khoa học Công nghệ Việt Nam | 2021 |
| Nghiên cứu điều kiện chế biến nước uống lên men từ mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae RV002 | Đoàn Thị Kiều Tiên | Đỗ Thị Tuyết Nhung | Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam | 2021 |
| Tối ưu hóa tỷ lệ nguyên liệu, nhiệt độ nướng và ảnh hưởng của bao bì bảo quản đến tính chất bánh quy bổ sung lêkima | Trần Thị Minh Thư | Vi Nhã Trân, Nguyễn Thị Như Ý | Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ | 2022 |
| Nghiên cứu ảnh hưởng của công đoạn tiền xử lý và sấy đến hoạt độ của hệ enzyme peroxidase và màu sắc của bột sa kê (Artocarpus altilis) | Trần Thị Minh Thư | Trần Thị Thuỳ Linh, Lê Vũ Lan Phương,Nguyễn Thị Ngọc Thứ, Nguyễn Thị Như Ý | Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển nông thôn | 2022 |
| Hiệu quả làm trong của pectinase và sự ổn định chất lượng rượu vang mãng cầu xiêm (Annona Muricata) theo thời gian tồn trữ | Đoàn Thị Kiều Tiên | Đỗ Thị Tuyết Nhung, Lê Trí Ân, Trần Hoàng Hiệp | TNU Journal of Science and Technology | 2022 |
| Ảnh hưởng của quá trình xử lý nhiệt đến hàm lượng polyphenol, flavonoid, vitamin C, acid gallic và khả năng chống oxy hóa của dịch ép nước dâu Hạ Châu (Baccaurea ramiflora Lour. | Nguyễn Hồng Xuân | Đỗ Thị Tuyết Nhung, Đoàn Thị Kiều Tiên | Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ | 2022 |
| Tuyển chọn một số dòng vi khuẩn Pseudomonas stutzeri có khả năng tổng hợp enzyme phytase | Nguyễn Thị Hồng Xuyên | Nguyễn Xuân Hồng, Đoàn Phương Linh | Tạp chí khoa học Yersin | 2022 |
| Semi-chronic toxicity study of the extracts from different parts of burmese-grape Baccaurea ramiflora fruits of Ha Chau variety using mouse model | Nguyễn Hồng Xuân | Tạp chí Can Tho University Journal of Science | 2022 | |
| Tách chiết acid béo và làm giàu omega-3 từ hạt chia (Salvia hispanica L.) | Vi Nhã Trân | Nguyễn Phúc Huy | Tạp chí khoa học Yersin | 2023 |
| Ảnh hưởng của điều kiện thanh trùng đến chất lượng nước giải khát từ quả thanh trà (Bouea Macrophylla Griffth L.) lên men | Vi Nhã Trân | Nguyễn Phúc Huy | Tạp chí khoa học Yersin | 2023 |
| Study on the adsorption kinetics of L-citrulline from the pseudo aqueous solution of watermelon rind on ion exchange resin | Vi Nhã Trân | Trần Thị Minh Thư | Vietnam Journal of Catalysis and Adsorption | 2023 |
| Nghiên cứu quy trình chế biến mứt đông từ trái mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) và chanh dây (Passiflora edulis). | Đoàn Thị Kiều Tiên | Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn | 2023 | |
| Tận dụng dịch trích vỏ trái vào quy trình chế biến mứt đông thanh long (Hylocereus undatus) | Đoàn Thị Kiều Tiên | Đinh Hoàng Lan Chi | TNU Journal of Science and Technology | 2023 |
| Nghiên cứu quy trình ủ phân từ thân chuối bổ sung nấm Trichoderma – Bacillus | Nguyễn Thị Hồng Xuyên | Nguyễn Xuân Hồng, Đoàn Phương Linh | Tạp chí khoa học Yersin | 2023 |
| Phân lập và tuyển chọn nấm men từ quả thanh trà tại Cần Thơ và Vĩnh Long | Lê Trí Ân | Trần Thị Thanh Vân, Nguyễn Phúc Huy, Đoàn Thị Kiều Tiên, Lê Vũ Lan Phương |
TNU Journal of Science and Technology | 2023 |
| Tiềm năng ứng dụng của fucoidan từ tảo nâu | Nguyễn Ngọc Trang Thùy | Nguyễn Phúc Huy, Lê Vũ Lan Phương, Trần Thanh Tuấn | Tạp chí Khoa học Yersin | 2023 |
| Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chế biến nước giải khát đài hoa bụp giấm (Hibiscus sabdariffa L.) bổ sung chanh dây (Passiflora edulis) | Nguyễn Thị Hồng Xuyên | Đoàn Phương Linh,Nguyễn Xuân Hồng | Tạp chí Công Thương | 2023 |
| Đánh giá khả năng lên men của Saccharomyces cerevisiace HG 1.3 và điều kiện bảo quản rượu vang trái giác | Đoàn Thị Kiều Tiên | Huỳnh Thị Ngọc Mi | Tạp chí Khoa học Công nghệ Việt Nam | 2023 |
| DETERMINATION OF TOTAL PHENOLIC, FLAVONOID CONTENTS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF KING MANDARIN FRUITS (Citrus nobilis) | Đoàn Thị Kiều Tiên | TNU Journal of Science and Technolog | 2023 | |
| Investigation of the effects of pectinase enzyme and citric acid on the quality of three-leaf cayratia wine | Đoàn Thị Kiều Tiên | Trần Thị Thùy Linh, Huỳnh Thị Ngọc Mi | Tạp chí TNU Journal of Science and Technology | 2023 |
| Synthesis of some N-hydroxycinamide and N-hyfroxybenzamide derivatives bearing amide bonds targeting HDAC, VNU Journal of Science: Natural Science and Technology | Nguyễn Thị Như Ý | Tạp chí Khoa học ĐHQG Hà Nội: Khoa học Tự nhiên và Công nghệ | 2023 | |
| Ảnh hưởng của quá trình chần và sấy đến chất lượng sản phẩm mứt xoài (Mangifera indica L.) tẩm muối ớt (Capsicum annuum) | Đoàn Phương Linh | Nguyễn Thị Hồng Xuyên, Nguyễn Xuân Hồng | Tạp chí Công Thương | 2023 |
| Ảnh hưởng của tỷ lệ các thành phần phối chế đến một số chỉ tiêu chất lượng của sản phẩm soda dâu Hạ Châu (Baccaurea ramiflora Lour.) | Nguyễn Hồng Xuân | Đoàn Thị Kiều Tiên, Đỗ Thị Tuyết Nhung | Tạp chí Khoa học và Công nghệ Cần Thơ | 2023 |
| Potential applications of bioactive components from brown algae | Nguyễn Ngọc Trang Thùy | Nguyễn Phúc Huy | Tạp chí khoa học Đại học Trà Vinh | 2023 |
| The change of total polyphenol content of three-leaf cayratia (Cayratia trifolia L.) by harvest period and juice treatment | Đoàn Thị Kiều Tiên | Huỳnh Thị Ngọc Mi | Tạp chí TNU Journal of Science and Technology | 2023 |
| Tiềm năng ứng dụng của các hợp chất có hoạt tính sinh học từ tảo lục | Nguyễn Ngọc Trang Thùy | Nguyễn Phúc Huy, Vi Nhã Trân | Tạp chí Khoa học Yersin | 2023 |
| Nghiên cứu ảnh hưởng của công suất sấy vi sóng và bao bì bảo quản đến một số chỉ tiêu vật lý của bột sake | Trần Thị Minh Thư | Nguyễn Ngọc Trang Thùy, Đoàn Phương Linh | Tạp chí Nông nghiệp và phát triển nông thôn | 2023 |
| Effect of extraction solvent to total polyphenol content and antioxidant activity of guava leaf extract | Nguyễn Thị Như Ý | Đoàn Thị Kiều Tiên, Đỗ Thị Tuyết Nhung | TNU Journal of Science and Technology | 2024 |
| Phương pháp làm trong và ổn định nước trái giác lên men | Đoàn Thị Kiều Tiên | Trần Diễm Phượng, Trần Hoàng Hiệp, Huỳnh Thị Ngọc Mi | Tạp chí khoa học và công nghệ Cần Thơ | 2024 |
| Thiết kế, tổng hợp, đánh giá hoạt tính kháng oxi hóa và docking phân tử của hai dẫn xuất di Chalcone kết hợp vào gốc Sulfoamide | Nguyễn Thị Như Ý | Tạp chí khoa học và công nghệ Cần Thơ | 2024 | |
| Studying the distribution of L-citrulline in watermelon fruits at different storage conditions | Vi Nhã Trân | Trần Bá Luân | Tạp chí Khoa học Đại học Đồng Tháp | 2024 |
| Xử lý malachite green trong nước bằng vật liệu composite Chitosan/Pectin/SiO2 | Trần Thị Minh Thư | TNU Journal of Science and Technology | 2024 | |
| Hoạt tính kháng oxy hóa, kháng viêm và kháng khuẩn của cao chiết ethanol từ tảo Guột Liềm (Caulerpa taxifolia) thu thập tại Hòn Sơn, tỉnh Kiên Giang | Nguyễn Ngọc Trang Thùy | Nguyễn Phuc Huy, Vi Nhã Trân | Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ | 2024 |
| CIDER PRODUCTION FROM GUAVA (Psidium guajava L.) BY USING Saccharomyces cerevisiae HG1.3 NƯỚC UỐNG LÊN MEN TỪ QUẢ ỔI (Psidium guajava L.) | Đoàn Thị Kiều Tiên | Đinh Hoàng Lan Chi, Huỳnh Thị Ngọc Mi | Tạp chí TNU Journal of Science and Technology | 2024 |
| Hàm lượng polyphenol tổng, hoạt tính kháng oxi hóa, kháng khuẩn và kháng nấm của cao chiết lá ổi sẻ (Psidium guajava L.,) | Đỗ Thị Tuyết Nhung | Nguyễn Thị Như Ý, Đoàn Thị Kiều Tiên, Lê Thị Thảo | Tạp chí khoa học và công nghệ Cần Thơ | 2024 |
| Tiềm năng ứng dụng của các hợp chất có hoạt tính sinh học từ tảo đỏ | Nguyễn Ngọc Trang Thùy | Trần Thị Minh Thư | Tạp chí TNU Journal of Science and Technology | 2024 |
| Phân lập và tuyển chọn nấm men từ quả lêkima ứng dụng trong lên men rượu vang | Nguyễn Phúc Huy | Vi Nhã Trân, Nguyễn Ngọc Trang Thùy | Tạp chí khoa học và công nghệ Cần Thơ | 2024 |
| Sự hình thành hương vị trong quy trình chế biến sô cô la từ hạt ca cao | Đoàn Thị Kiều Tiên | Trần Diễm Phượng | Tạp chí khoa học và công nghệ Cần Thơ | 2024 |
| Ảnh hưởng của nồng độ và thời gian tủa agar, nhiệt độ và thời gian bảo quản đến chất lượng rượu vang ổi (Psidium guajava L.) | Nguyễn Thị Hồng Xuyên | Đoàn Phương Linh, Nguyễn Xuân Hồng | Tạp chí khoa học và công nghệ Cần Thơ | 2024 |
| Thẩm định quy trình định lượng L-citrulline trong một số loại dưa hấu bằng phương pháp UV-Vis | Vi Nhã Trân | Nguyễn Ngọc Trang Thùy, Trần Thị Minh Thư | Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ | 2024 |
| ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH TIỀN XỬ LÝ DỊCH ÉP VỎ DƯA HẤU BẰNG ENZYME PECTINASE ĐẾN CHẤT LƯỢNG DỊCH VỎ THU HỒI | Vi Nhã Trân | Trần Tường Vi, Nguyễn Thị Yến Vi, Lê Thị Thanh Thảo, Phạm Võ Minh Thuận, Nguyễn Minh Thuận, Nguyễn Ngọc Trang Thùy, Nguyễn Phúc Huy |
TẠP CHÍ KHOA HỌC YERSIN | 2024 |
| HOẠT TÍNH KHÁNG OXY HÓA, KHÁNG VIÊM VÀ KHÁNG KHUẨN CỦA CAO CHIẾT ETHANOL TỪ TẢO GUỘT LIỀM (Caulerpa taxifolia) THU THẬP TẠI HÒN SƠN, TỈNH KIÊN GIANG | Nguyễn Ngọc Trang Thùy | Vi Nhã Trân, Nguyễn Phúc Huy, Huỳnh Phương Ngọc, Nguyễn Hoàng Vũ, Phạm Đỗ Hoàng Huy, Lê Thành Phước, Lưu Anh Thảo | Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ | 2024 |
| ẢNH HƯỞNG CỦA TỶ LỆ PHỐI CHẾ VÀ ĐIỀU KIỆN THANH TRÙNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM NƯỚC UỐNG TỪ THỊT QUẢ MÃNG CẦU XIÊM (Annona muricata L.) | Đoàn Thị Kiều Tiên | Huỳnh Thị Ngọc Mi | Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ | 2024 |
| CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MỨT ĐÔNG TỪ TRÁI GIÁC (Cayratia trifolia) | Lê Trí Ân | Đoàn Thị Kiều Tiên, Lê Vũ Lan Phương | Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Thái Nguyên | 2024 |
| Ý định tham gia đào tạo, bồi dưỡng sau khi tốt nghiệp của sinh viên trường Đại học Kỹ thuật – Công nghệ Cần Thơ trong bối cảnh thích ứng với cuộc cách mạng công nghiệp 4.0 | Lê Hồng Tuyên | Nguyễn Minh Tân | Tạp chí khoa học Yersin, Trường Đại học Yersin Đà Lạt | 2024 |
| THE EFFECTS OF PACKAGING MATERIALS ON BREADFRUIT FLOUR’S PHYSICAL AND MICROBIAL PROPERTIES DURING STORAGE | Trần Thị Minh Thư | Đặng Thị Cẩm Tuyên, Trần Thị Ngọc Tâm, Trần Thị Thùy Linh, Nguyễn Thị Trang Thùy | TNU Journal of Science and Technology | 2024 |
| Ảnh hưởng của quá trình chế biến đến chất lượng sản phẩm nước ép đài hoa bụp giấm (Hibiscus sabdariffa L.) – dâu tây | Đoàn Phương Linh | Nguyễn XUân Hồng, Nguyễn Thị Hồng Xuyên | Tạp chí Khoa học Yersin | 2024 |
| Ảnh hưởng của tỷ lệ nguyên liệu với nước, chất ổn định và điều kiện thanh trùng đến chất lượng nước giải khát từ rau má (Centella asiatica) | Lê Vũ Lan Phương | Lê Trí Ân, Trần Hoàng Hiệp, Trần Thị Thanh Vân, Đoàn Thị Kiều Tiên | Tạp chí khoa học và công nghệ Cần Thơ | 2024 |
| TẬN DỤNG PHỤ PHẨM BÃ CHÀ CỦA QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG MÃNG CẦU XIÊM ĐỂ CHẾ BIẾN KẸO DẺO | Đoàn Thị Kiều Tiên | Huỳnh Thị Ngọc Mi, Trần Thị Thùy | Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Thái Nguyên (ISSN 1859-2171, 2374-9098 | 2024 |
| Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chế biến nước ép quả vải (Litchi chinensis S.) bổ sung đài hoa bụp giấm (Hibiscus sabdariffa L.) | Đoàn Phương Linh | Nguyễn Xuân Hồng, Nguyễn Thị Hồng Xuyên | Tạp chí Khoa học Đại học Đồng Tháp | 2024 |
| Phân lập và xác định đặc điểm các dòng nấm men từ men rượu trên địa bàn thành phố Cần Thơ | Đoàn Thị Kiều Tiên | Tạp chí Khoa học và Công nghệ của Trường Đại học Nguyễn Tất Thành – Số ISSN 2615 – 9015 | 2024 | |
| Thử nghiệm lên men nem chua nấm sò vua (Pleurotus eryngii) sử dụng vi khuẩn acid lactic | Đoàn Thị Kiều Tiên | Tạp chí Khoa học & Công nghệ, Trường Đại học Nguyễn Tất Thành – Số ISSN 2615 – 9015 | 2024 | |
| Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ lòng trắng, lòng đỏ trứng gà và điều kiện nướng đến một số chỉ tiêu chất lượng của sản phẩm bánh quy trà xanh | Nguyễn Hồng Xuân | Đoàn Thị Kiều Tiên | Tạp chí khoa học và công nghệ Cần Thơ | 2024 |
| Thiết kế và đánh giá khả năng ức chế succinate dehydrogenase của các dẫn xuất aloe-emodin bằng phương pháp tính toán mô phỏng | Nguyễn Thị Như Ý | Tạp chí khoa học và công nghệ Cần Thơ | 2024 | |
| Ảnh hưởng của quá trình thanh trùng đến chất lượng nước ép mận hậu (Prunus salicina L.) – chanh dây (Passiflora edulis) | Đoàn Phương Linh | Nguyễn Xuân Hồng, Nguyễn Thị Hồng Xuyên | Tạp chí khoa học và công nghệ Cần Thơ | 2024 |
| STUDY ON THE POST-FERMENTATION IMPROVEMENT OF GAUVA CIDER QUALITY | Đoàn Thị Kiều Tiên | Huỳnh Thị Ngọc Mi | Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Thái Nguyên | 2025 |
| The effect of pasteurization and preservation on the quality of a beverage from perilla leaf (Perilla frutescens L. Britton) extract – pineapple | Đoàn Phương Linh | Nguyễn Xuân Hồng, Nguyễn Thị Hồng Xuyên | Tạp chí Khoa học Đại học Đồng Tháp | 2025 |
| NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NƯỚC UỐNG THANH LONG (Selenicereus undatus) SAU QUÁ TRÌNH LÊN MEN | Đoàn Thị Kiều Tiên | Huỳnh Thị Ngọc Mi | Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Thái Nguyên | 2025 |
| ĐÁNH GIÁ HOẠT TÍNH HẠ GLUCOSE HUYẾT VÀ KHÁNG STRESS OXY HÓA CỦA CAO CHIẾT GIÀU POLYPHENOL TỪ THÂN CỦ NGHỆ ĐEN (Curcuma zedoaria) Ở CHUỘT ĐÁI THÁO ĐƯỜNG | Nguyễn Hồng Xuân | TNU Journal of Science and Technology | 2025 | |
| Inorganic P solubilization by microorganisms and their potential applications in agriculture | Nguyễn Thị Hồng Xuyên | Nguyễn Xuân Hồng; Đoàn Phương Linh | Can Tho Journal of Science and Technology | 2025 |
| A qualitative and quantitative investigation of some antioxidant compounds in pennywort (Centella asiatica) | Lê Vũ Lan Phương | Lê Trí Ân, Nguyễn Thị Diễm My, Nguyễn Thị Nhật Linh, Đoàn Thị Kiều Tiên, Huỳnh Thị Sữa, Trần Thị Thanh Vân | Can Tho Journal of Science and Technology | 2025 |
| EFFECT OF FERMENTATION CONDITIONS ON ALCOHOL CONTENT AND SENSORY VALUES OF FERMENTED WATERMELON RIND BEVERAGE | Vi Nhã Trân | Can Tho Journal of Science and Technology | 2025 | |
| Ảnh hưởng của đường, muối và ớt đến chất lượng mứt miếng mãng cầu – me muối ớt sấy dẻo định hình | Nguyễn Xuân Hồng | Đoàn Phương Linh, Nguyễn Thị Hồng Xuyên | Tạp chí Khoa học và Công nghệ Cần Thơ | 2025 |
| Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men và chất lượng rượu vang ổi (Psidium Guajava L.) | Nguyễn Thị Hồng Xuyên | Nguyễn Xuân Hồng; Đoàn Phương Linh | Tạp chí Khoa học Đại học Đồng Tháp | 2025 |